Els panellets artesans tornen a ser els grans protagonistes de la celebració de la Castanyada. Enguany, els preus a les pastisseries es mouen en una forquilla d’entre els 60 i els 80 euros per quilo, una xifra que reflecteix l’alt cost de la matèria prima, especialment del pinyó de proximitat.
Segons les dades del Gremi de Pastisseria, el preu mitjà de venda al detall ronda els 6 o 7 euros per cada 100 grams. Aquesta variabilitat depèn de la tipologia del panellet: mentre que les varietats clàssiques com els de coco, cafè o llimona es poden trobar a partir dels 48 euros el quilo, els de pinyons assoleixen els preus més elevats a causa de la cotització d’aquest fruit sec.
Davant d’això, molts establiments estan apostant fort pels formats tancats. Les safates i caixes de l’assortiment clàssic es venen en formats d’entre 10 i 20 euros per a racions petites, i fins a superar els 40 euros per a les caixes familiars. Aquesta estratègia comercial busca oferir preus més predictibles per a les butxaques dels consumidors.
