Ahir, 13 de febrer, va ser un dia important pels enamorats… del calçot de Gavà. I és que va començar la tercera Ruta del Calçot a 25 restaurants de la ciutat, que fins al 2 de març oferiran als seus establiments, una tapa, un «platillo» o un menú elaborat amb un dels productes estrella de l’horta gavanenca, amb permís de l’espàrrec. L’alcaldessa Gemma Badia, acompanyada d’altres membres del consistori i del Gremi de Restauració de Gavà, organitzador de l’esdeveniment, va voler inaugurar la ruta tastant quatre dels plats proposats. Badia va poder comprovar que continua havent-hi «una creativitat espectacular i, a més, els plats són exquisits. Recomano que es faci tota aquesta ruta, perquè crec que val la pena». L’alcaldessa va voler destacar la creixent participació dels restauradors de la ciutat, ja que «això vol dir que hi ha interès, que es promociona el producte de la nostra terra, del nostre camp i dels nostres pagesos. Per tant, amb l’art dels cuiners i el nostre producte, el resultat és fantàstic».
El president del Gremi de Restauració de Gavà, Santi Peñarrocha, també es va mostrar molt satisfet de la resposta dels seus companys i companyes de professió, que «van començar el primer any molt engrescats i ara, que ja és el tercer any de la Ruta del Calçot, són més i volen fer-ho cada vegada millor, posant en valor el producte i elaborant més els plats». Uns plats que estan inclosos en la guia elaborada per l’organització, que podeu trobar aquí i als restaurants participants. Podeu tastar tapes a partir de 3 euros, «platillos» des de 7, i menús des de 38, dins un horari establert prèviament i que trobareu a la fitxa de cada restaurador. A més, hi ha inclosa una butlleta que es pot omplir amb deu segells diferents dels locals participants i dona dret a un menú per la calçotada popular del 23 de febrer. L’associació WOW Gavà també sortejarà tiquets per aquest esdeveniment entre la seva clientela.
La calçotada creix i canvia d’ubicació
Aquesta és una de les activitats més destacades i multitudinàries de la Ruta del Calçot. Tant, que l’organització ha hagut de canviar de lloc i traslladar-la de la Torre Lluc a la plaça Balmes. El 23 de febrer, a partir de les 10 hores, hi haurà degustació de tapes, música en directe i altres activitats en col·laboració amb diverses entitats de la ciutat. I, a les 13.30 hores, començarà la calçotada popular que, per 15 euros, inclou 8 calçots de Gavà, salsa romesco, una botifarra a la brasa, una llesca de pa de pagès a la brasa i una copa de vi o aigua mineral. La compra de tiquets es pot fer a Sunset, Cafè Teatre o Tasta’mm. Santi Peñarrocha explica que «esperem repartir més de 12000 calçots. Tot i que enguany els aiguats han fet patir els pagesos i han fet que el calçot sigui un xic més curt, aquest té la mateixa potència de sabor i és tan bo com sempre».
Ara toca calçot de Gavà
Dins la campanya Ara toca #CalçotdeGavà, durant els mesos de febrer i març hi ha programades diferents activitats relacionades amb el consum de proximitat, donant valor a la qualitat dels productes del nostre Parc Agrari. Per exemple, des d’ahir mateix i fins al 2 de març, WOW Gavà donarà visibilitat a la Ruta del Calçot a través dels comerços adherits.
El calçot és una varietat de ceba tendra, suau i blanca, saludable i amb unes possibilitats culinàries molt més variades del que es pot pensar. La terra dolça de Gavà produeix exemplars amb una qualitat excepcional, i per això, en aquesta ruta i en general, s’utilitza el producte autòcton. Perquè la tradició agrícola de Gavà no es pot separar de la seva cuina i perquè s’ha de donar valor a la feina i l’esforç dels pagesos i pageses, gràcies als quals podem gaudir dels magnífics productes de l’horta gavanenca.
