Els pastissers ja fa dies que treballen a ple rendiment en els obradors per preparar les tradicionals coques de Sant Joan, una tradició que any rere any es manté. Aquest any, els preus han pujat un pèl, entorn d’un 3%, fruit de l’encariment de productes. No obstant això, els preus per una coca familiar per a quatre o sis persones rondarà els 20 euros.
Les més demanades
El gremi confirma que les coques amb més sortida són les tradicionals de brioix amb crema per sobre i les farcides de nata, trufa o crema. Les menys demandades, sobretot pel jovent, solen ser les coques amb fruita confitada. Però les tradicions també donen peu a innovar i proposar novetats que puguin satisfer els nous hàbits de consum i, en aquest aspecte, hi ha fleques que oferiran coques com ara la Lemon Pie de llimona i merengue o la Mediterrània de crema i maduixes per sobre
