Aquest matí a les 07:30 hores ha tornat a aixecar persiana la històrica croissanteria Héctor. La seva propietària, Carmen Contreras, la va baixar el passat 31 de desembre perquè va decidir jubilar-se, però no s’ha estat quieta aquest temps. Decidida a que aquest mític negoci gavanenc no tanqués definitivament, ha estat buscant una persona que volgués continuar aixecant la persiana cada matí. I finalment ha trobat aquesta persona en la viladecanenca Ana Ruiz, amb la que el passat 21 de juny va signar el traspàs del negoci i que des d’avui s’encarregarà de portar endavant aquesta segona vida de l’Héctor.
L’Ana ens ha explicat que ella era clienta de la croissanteria, “jo he estudiat aquí a Gavà i coneixia l’Héctor de tota la vida. Ara estava a l’atur i vaig veure l’oportunitat, així que em vaig posar en contacte amb la Carmen i, amb l’ajuda de la família, vaig decidir convertir-me en emprenedora i tirar endavant”. Ella no tenia experiència prèvia en un local com l’Héctor però “sí que havia treballat en un forn i a cuina, però no en una cafeteria de cara al públic”.
Curiosament, Contreras no va haver de demanar-li a l’Ana que continués amb el mateix producte, sinó que va ser l’Ana la que li va proposar: “La croissanteria Héctor és un símbol de Gavà, tothom el coneix, i tothom coneix el producte i ve aquí precisament per aquets producte, així que jo volia donar-li continuïtat a una cosa que la Carmen va parir i va mantenir durant 38 anys, i crec que a la Carmen li va agradar la meva manera d’enfocar el negoci”.
Avui a dos quarts de vuit ja hi havia gent esperant a la porta de l’Héctor per viure en primera persona aquesta segona etapa del negoci: “Estic molt contenta, molt nerviosa però molt satisfeta per la rebuda que ens ha donat la gent”.
Contreras també era avui a la croissanteria. De fet, porta un mes treballant colze a colze amb l’Ana ensenyant-li el funcionament del negoci, i no ha volgut deixar-la sola avui. Ni avui ni en els propers dies: “Estaré aquí el temps que faci falta, calculo que potser un parell de setmanes, el que necessiti l’Ana. Jo el que vull és que les coses es facin bé i que tot estigui tal i com jo ho feia”.
Contreras està molt contenta amb l’Ana: “Volia trobar una persona que tingués ganes de treballar, i l’Ana compleix aquest perfil. He estat ensenyant-li com va tot tal i com jo he treballat durant 38 anys, posant-la en contacte amb tots els proveïdors per tal que la coneguin”, ens explica Contreras. “Jo he posat tot de la meva part per tal que l’Héctor sigui igual que abans, i tota la gent que ha vingut aquest matí ens ha dit que el producte està igual de bo que abans, i això és exactament el que jo vull”.
Després de trobar una persona com l’Ana, i després de veure aquest matí la rebuda de la gent, Contreras s’ha mostrat “molt contenta perquè a mi em feia pena que això es tanqués definitivament, i que ho hagi agafat una persona que vulgui continuar amb el mateix que jo he fet durant 38 anys és per a mi un orgull enorme”.
