El passat 16 d’abril es va presentar al restaurant Catalina de Gavà Mar la fundació que duu el mateix nom i que té l’objectiu d’alimentar persones i col·lectius vulnerables. El sopar de gala va comptar amb la presència de l’alcaldessa de Gavà, Gemma Badia, i de diferents personalitats destacades del món de l’esport i de la música, com el cantant Loquillo, el jugador del Futbol Club Barcelona Robert Lewandowski o l’estrella del bàsquet Marc Gasol. També clientela habitual del restaurant, que no es va voler perdre l’oportunitat de donar suport a aquesta iniciativa solidària que ja està ajudant a moltes persones a través d’una bona alimentació. Óscar Manresa, cuiner i ànima mater de la Catalina Fundació, explica que “la idea d’una fundació em ve arran de la pandèmia, quan des dels restaurants que teníem a Barcelona, vam començar a donar menjar a moltíssima gent que ho necessitava, que no tenia recursos, que no podia sortir de casa, etcètera. Després ho vam continuar fent també aquí a Gavà, al Kawai, portant menjar a la residència Sant Llorenç, i més tard em vaig adonar que això havia de continuar, havíem de continuar fent coses per dignificar els àpats i que la gent fos feliç”.
Catalina Fundació vol revertir el desequilibri entre les grans quantitats de menjar que es malbaraten cada any i els milers de persones que no tenen garantit un accés digne a l’alimentació. Per aconseguir-ho, actuen a través de quatre grans eixos: la recuperació dels excedents alimentaris del sector gastronòmic i agroalimentari; la creació de menús adaptats a les necessitats nutricionals i culturals de cada col·lectiu; el desenvolupament de programes de formació gastronòmica orientats a la inserció sociolaboral i l’impuls d’experiències vinculades a la cultura alimentària, dirigides a persones en situacions de vulnerabilitat. Per a Manresa “és una barbaritat que a Catalunya es perdin 250.000 tones de menjar cada any. Hi ha molts llocs on no es pot aprofitar el menjar, com fires, perquè ja ha sortit de les cuines i la legislació en aquest sentit és molt estricta, però hi ha altre que sí que es pot recuperar. Per exemple, ara estem col·laborant amb el col·legi de Bon Soleil: tot el menjar que sobra dels 1.500 dinars que fan cada dia, els posen en uns tàpers que nosaltres els proporcionem, el guarden, el congelen i nosaltres, quan tenim els congeladors plens, l’anem a buscar i el portem a ONG on hi ha gent necessitada que ha de menjar”.
La fundació també treballa amb altres entitats i col·lectius, com dues escoles de cuina a Barcelona, que cedeixen les seves aules per fer formació sobre cuina d’aprofitament i malbaratament alimentari, o la fundació Arrels, on fan dinars cada dia per a 50 persones. En la part d’experiències, Catalina es dedica a fer felices, a través del menjar, persones que passen per moments complicats i es mereixen tenir un petit gran homenatge. “Per exemple, l’altre dia vam fer un dinar per un nen a qui li havien fet un trasplantament de medul·la, sortia de l’hospital i feia un any que no veia la platja”, explica Manresa.
Per fer aquest treball constant, la Catalina Fundació necessita les aportacions d’institucions, entitats i persones a títol individual. Ara han engegat una campanya de captació de fons a través de la venda de tàpers, que seran per a famílies i persones necessitades. Per a col·laborar amb l’entitat i saber més sobre la feina que fa, podeu visitar la seva pàgina web o el seu perfil d’Instagram.
