Laura Zurriaga, la coneguda influencer gavanenca que opera a xarxes socials amb el nom de Croqueta de Xocolata, aposta pel comerç local y de proximitat obrint una nova pastisseria a Gavà: L’Embolic. Es troba a un lloc difícilment més cèntric, al número 10 del carrer de Sant Pere, al costat del Mercat del Centre i en plena Illa de Vianants. Data y hora d’apertura oficial: dijous 28 de maig de 2026 a les 17:30 hores.
Zurriaga, que arrossega a les seves esquenes diversos reconeixements com a creadora de continguts, ens ha explicat que la idea d’obrir una pastisseria “la tenia des de fa molts anys, i ara fa tot just un any que finalment em vaig llençar a tirar endavant el projecte”. El local, que és molt cèntric, “ha costat moltíssim trobar-lo. Jo volia que estigués en una zona de vianants i que tingués un bon vitrall exposat de cara al carrer per tal que es veiés molt des del primer moment el que hi ha. Aquest local en concret el tenia vist però estava ocupat, fins que un dia em va trucar una amiga que tinc a una immobiliària i em va dir que el local estava a punt de sortir en lloguer, i no vaig dubtar-ho”. Zurriaga mai es va plantejar obrir la seva pastisseria en un lloc que no fos Gavà, i és que “al final jo soc de Gavà, visc a Gavà, i per a mi és una prioritat poder anar a treballar tranquil·lament caminant”.
A L’Embolic hi treballaran tres persones, “una dependenta, la Raquel i jo”. Raquel i Laura seran, de fet, el cor i l’ànima de L’Embolic, i aquests dies previs a la inauguració estan les dues treballant contra rellotge preparant, inventant, perfeccionant tot el que hi haurà a la nova pastisseria. “Jo vaig estudiar amb la Raquel i li vaig dir que si algun dia obria una pastisseria aniria buscar-la, i així ha passat. És una crack, el veritable centre de L’Embolic, i sense ella no la podria haver obert”.
Què hi trobarem a L’Embolic? “Trobarem de tot”, ens avança la Laura. “Jo sé que de vegades això espanta, perquè vols abraçar-ho tot i de vegades no s’arriba enlloc, però aquí ho tenim tot una mica pautat”. D’una banda, per exemple, hi haurà producte tradicional “perquè vull que els avis de Gavà puguin venir aquí, i tindrem coses tradicionals com carquinyolis, melindros o magdalenes”. I, d’altra banda, també hi haurà producte més modern, per exemple “coses molt americanes com ara carrot cake, brownies o cinnamon roll”. De tot, però, “hi haurà diferents versions, és a dir, ho tindrem sense lactosa, sense gluten o vegà, i a més ho anirem combinant, i per tant no sempre hi haurà el mateix”.
Zurriaga és molt jove però, tot i aquesta joventut, n’és plenament conscient del llegat que recull en obrir una pastisseria a Gavà, justament ara que pràcticament no n’hi ha i justament en un lloc molt, molt a prop d’on hi havia tres pastisseries històriques gavanenques com són Torradeflot (només uns pocs números al costat d’on serà L’Embolic), Jané (tombant el carrer Sant Pere a l’esquerra), i Montserrat (al carrer del darrere). “He de confessar que tindrem pastes de té, i les tindrem perquè, quan va tancar Torradeflot, per a mi la gran pèrdua va ser la quantitat de pastes de té que tenien. Segur que no podrem fer ni la quantitat ni la varietat que feien ells, però sí que tindrem unes quantes pastes de té que, crec, recorden molt a aquelles, perquè a casa meva es menjaven i les he estat treballant fins que he aconseguit unes que s’assemblin el màxim possible”.
La sensació de llegat, però, ha anat arribant poc a poc: “Jo no era conscient de que estiguéssim recollint un llegat així fins que no s’ha començat a escampar que obriria la pastisseria i la gent m’ho ha començat a dir, la gent em diu que se n’alegra perquè les pastisseries a Gavà han anat tancant i s’han anat perdent”.
L’horari de L’Embolic, a partir ja del divendres 29, serà de dimarts a dissabte, de 10 del matí a dos quarts de dues de la tarda i de dos quarts de cinc de la tarda a dos quarts de vuit del vespre.
