El caneló transparent farcit de salmó, gamba i espàrrec de Gavà que va oferir l’Ermita de Brugués, s’alça amb el premi a la millor tapa, amb 219 vots populars,d e la 4a edició de GastroGavà, que va tenir lloc els dies 28, 29 i 30 d’abril durant la celebració de la Fira d’Espàrrecs.
El segon classificat, amb 159 vots, ha estat la Masia Solior, amb el seu pastís d’escalivada amb espàrrec de Gavà, olivada i vinagreta d’anxova de l’Escala, mentre que el tercer premi, amb 131 vots, ha estat La Molletería. Aquest restaurant, que havia guanyat en les darreres edicions, presentava la tapa titulada “Arrels de la Terra” i consistent en un mollete de melós de vedella, mozzarella de búfala, chutney de mango, saltat de verduretes de l’horta amb espàrrec de Gavà, crumble de cítrics amb nous caramel·litzades i liofilitzats.
Finalment, cal destacar les valoracions realitzades pel jurat tècnic format per la periodista Lourdes López, Gabriela Berti (Los Foodistas) i Luisa Ramos (Baco y Boca) que van destacar la tapa Quiche d’espàrrec de Gavà sobre bliní amb cruixent de bacó fumat amb coulis d´espàrrec verd ofert pel Major 36 com la millor tapa gastronòmica.
L’Agrupació de Gastronomia i Turisme, entitat organitzadora del certamen, ha destacat “la gran qualitat de l’oferta gastronòmica amb la participació de 13 restauradors del municipi que durant tres dies van ser capaços de servir 13.252 tapes”. Segons el seu president, Óscar Teruelo, “les novetats d’enguany amb l’escenari, els tallers, les actuacions i les propostes de tast de vins han contribuït a fer més interessant i més massiu aquest esdeveniment” i ha afegit que “l’any vinent serà millor perquè ja hem començat a rumiar més atractius”.
Més enllà de la Fira, Teruelo precisa que “la voluntat del nostre col·lectiu és treballar durant tot l’any amb els restaurants de la ciutat per promoure las seva extraordinària oferta gastronòmica vincula amb la qualitat de producte de proximitat i del nostre parc agrari”
El tinent d’alcalde de l’Àmbit de Comerç i Promoció de la Ciutat, Ramon Castellano, explicava que “la fira en general, tant en dades, com pel que fa a les opinions recollides han estat molt positives. La reubicació d’espais i l’impuls que ha rebut GastroGavà, que esdevé, juntament amb la mostra agrícola un dels pilars del certamen, demostren que anem pel bon camí”.
Segons Castellano, “si bé és cert que durant els anys de crisi ha calgut fer un exercici forçós d’austeritat, des de fa un parell d’anys s’ha pogut incrementar un xic el pressupost, i de cara l’any vinent seguirem treballant per incloure novetats i millores que fer més atractiva la Fira i així projectar Gavà”.
