Del 24 d’abril a l’11 de maig i emmarcat al Temps d’Espàrrecs, Gavà viurà de nou el GastroGavà, organitzat per l’Ajuntament de Gavà i produïda per l’Associació de Gastronomia i Turisme, amb el doble format dels darrers anys: directament als restaurants participants (a la carta), i a l’espai gastronòmic de la Fira, el cap de setmana del 2, 3 i 4 de maig.
Una vintena d’establiments oferiran les seves receptes preparades especialment per ser degustades durant la mostra. A més, s’han programat 3 showcookings, un d’ells amb un xef Estrella Michelín.
Horaris
- Divendres 2 de maig, de 19 a 22.30 hores.
- Dissabte 3 de maig, de 12 a 16.30 i de 19 a 22.30 hores.
- Diumenge 4 de maig, de 12 a 16.30 i de 18 a 21 hores.
Servei de barra durant el concert de nit de divendres i dissabte, a la plaça de Jaume Balmes.
El participants
- Café Teatre
- Can Juvé
- El Arapey
- El Far de l’Illa
- Ermita de Brugués
- Hambre No More
- Havana 66
- Il Nuovo Italiano
- Kilómetro Ámbar
- Kilómetro Rojo
- La Pineda
- La Vinya
- Major Trenta-sis
- Mar de Pins
- Margú
- Mise en Place
- Sunset Burger
- Tasta’mm
- Zandaka
- La Vinya
- Bruma Vins
Per la seva banda, fins l’11 de maig, també funcionarà el GastroGavà a la Carta, la ruta per assaborir platets i plats directament als restaurants participants. També es faran 3 tallers gastronòmics els dies 24 i 29 d’abril i el 7 de maig ens diferents restaurants on s’explicarà alguna de les seves receptes amb l’Espàrrec de Gavà i com tracten el producte per treure la seva màxima expressió gastronòmica, s’oferiran consells de com treballar el producte perquè el puguem consumir també a casa i compartirem també els coneixements de la pagesia que cultiven i cullen el producte.
Més informació a https://firaesparrecs.cat
L’Espàrrec Blanc de Gavà, un producte únic
Hi ha productes tan arrelats a la terra que acaben representant tot un territori: la varietat d’Espàrrec blanc de Gavà n’és un exemple. No només és un producte de proximitat, sinó un símbol dels seus vilatans i la seva gastronomia. El Baix Llobregat és l’única zona de Catalunya on es fa aquesta hortalissa a causa de les particulars característiques del sòl que necessita, arenosa i poc compacte, i del clima –calorós durant els mesos de collita–. A Gavà, l’extensió de sorra és bastant gran: les condicions del terreny són, per tant, ideals i els agricultors ho van saber aprofitar als anys trenta del s. XX i fer un cultiu amb potencial econòmic. De mida mitjana i de textura fibrosa, es caracteritza pel sabor agradablement amarg al paladar: és molt valorat pels xefs tant de la mateixa ciutat de Gavà, com de Catalunya, que omplen les seves cuines d’Espàrrecs de Gavà en temporada.
Proximitat i sostenibilitat
GastroGavà vol reivindicar la qualitat dels productes del territori agrícola que Barcelona té més a prop, apostant pel producte local i la conservació del territori i fomentant l’economia local, en un gran espai gastronòmic on s’oferirà bon menjar, saludable i sostenible. També hi ha un compromís per minimitzar els residus i l’economia social.
