Prop d’un miler de persones es va trobar aquest diumenge a la plaça de Jaume Balmes per gaudir plegats de la calçotada popular que, per tercer any, organitzava el Gremi de Restauració en col·laboració amb la pagesia local i l’Ajuntament. La trobada gastronòmica, on es van cuinar fins a 12.000 calçots i més d’un miler de botifarres, estrenava ubicació a la plaça de Jaume Balmes amb l’objectiu de comptar amb més espai i una millor logística i la valoració del canvi, segons el president del Gremi de Restauració, Santi Peñarrocha, «ha estat positiva així com la resposta ciutadana que ha tornat a sumar-se de manera massiva a la festa tot i el temps insegur que teníem al matí».
L’alcaldessa Gemma Badia ha destacat «la millora que ha suposat el canvi d’ubicació» i la «bona resposta ciutadana d’una celebració que suposa fer valdre el nostre calçot, que pel seu gust dolç i característic, és el millor que hi ha, i destacar la gran qualitat i professionalitat de la nostra restauració i la nostra pagesia».
El dinar, per 15 euros, incloïa 8 calçots de Gavà, salsa romesco, una botifarra a la brasa, una llesca de pa de pagès a la brasa i una copa de vi o aigua mineral. Així mateix, la gent va poder comprar 6 tapes d’establiments adherits a la Ruta del Calçot, una proposta que, fins al 2 de març, està en marxa i que, segons Peñarrocha, «està anant molt bé i veiem que ve de gent de fora expressament per assaborir els plats. Sens dubte, i amb el permís de l’espàrrec, que és el nostre producte històric i nostàlgic, però que avui esdevé un conreu quasi artesanal, el calçot guanya potencial amb una producció creixent, de qualitat i atractiu gastronòmic pel seu particular gust que li atorguen les condicions humides i salines de les terres sorrenques on creixen». El llistat de propostes de la tercera Ruta del Calçot es pot veure aquí. Podeu tastar tapes a partir de 3 euros, “platillos” des de 7, i menús des de 38, dins un horari establert prèviament i que trobareu a la fitxa de cada restaurador.
Des de la pagesia, el president de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, Josep Pañella, ha explicat que «cal seguir fent aquesta festa per promocionar el nostre calçot. Tot i que enguany hem perdut el 40% de la collita per culpa dels aiguats hem pogut servir als restaurants».
La Ruta del calçot s’inscriu en la distinció “Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025”. D’aquí que aquesta proposta aparegui a l’agenda del web somgastronomia.cat, juntament amb Temps d’Espàrrecs.
