Si li preguntem a la majoria de la gent quins dolços americans són els seus preferits, ens diran que són els brownies i les cookies amb xocolata. Doncs perquè no fer-ne un sol postre?. La cuinera de Gavà, Laura Zurriaga, us ensenya a preparar un “BROOKIE” en temps rècord.
- TEMPS: 1H
- DIFICULTAT: BAIXA
- QUANTITAT: Motlle de 20x30cm, per 8 persones aproximadament
INGREDIENTS PER AL BROWNIE
- 2 ous mitjans
- 100gr xocolata negra de fondre
- 60gr mantega a temperatura ambient
- 80gr farina (o mix sense gluten)
- 80gr sucre (o eritritol)
- 50gr nous pelades i trinxades
- 2gr impulsor químic (llevat “Royal”)
- Sal (sempre, un polsim!)
COM FEM EL BROWNIE?
- Tallem la xocolata a trossos petits i la fonem al bany maria o al microones en tandes de 30”.
- Afegim la mantega a temperatura ambient i barregem bé.
- Afegim els dos ous i els integrem.
- Barregem el sucre, la farina, la sal, l’impulsor químic i les nous trinxades i ho afegim a la xocolata. Ho convertim en una massa homogènia amb una espàtula i ho posem al motlle amb paper de forn.
INGREDIENTS DE LA COOKIE!
- 1 ou mitjà
- 80gr de sucre morè o moscovado
- Un polsim de sal
- 100gr de mantega a temperatura ambient
- 150gr farina
- 100gr de xocolata negra (preferiblement xocolata apte per forn)
COM FEM LA COOKIE?
- Molt senzill!!!
- Barregem la mantega i el sucre, seguirem veient els puntets de sucre, però la mantega ha de quedar en textura pomada.
- Afegim l’ou i la sal i ho integrem bé.
- Afegim la farina i la xocolata (si la tenim en tauleta la tallem a trossets) ho barregem amb una espàtula. NO GAIRE ESTONA! El temps just per a integrar la farina.
- Amb delicadesa, estenem la massa sobre la barreja del brownie.
- Enfornem a 180º durant 15 minuts! Ens quedarà la galeta cuita i les vores del brownie també, però el centre serà cremós!
- També el podem coure 20 minuts si ho volem tot ben cuit!
TRUCS
- Les dues masses serveixen per a fer per separat el brownie i les cookies! Per si algun dels dos no t’agrada…
- Si vols que el brownie surti més alt, fes el doble de quantitat i allarga l’estona de forn fins als 20-25 minuts.
- Prova d’afegir canyella, vainilla o altres aromes que t’agradin a la galeta, millorarà segur!
- IMPORTANT! No fonguis la mantega abans de fer-la servir! Que fem les barreges amb la mantega a temperatura ambient en millorarà les textures!
- Si fas una crema anglesa o una crema d’avellanes i li aboques per sobre en calent al moment de servir… hauràs triomfat!
- Si el guardes a la nevera i queda dur pel fred, prova a posar el plat amb la ració al microones, a màxima potència, durant 10 segons!
PUBLICITAT
