Els més populars són els de pinyons.

Panellets, una tradició molt viva

Enguany es mantenen els mateixos preus de l’any passat. Els més populars són els de pinyons

Tot i que la crisi, d’uns anys ençà, ha fet decaure  les vendes de panellets, aquest dolç tan nostre, arriba, un any més, per Tots Sans a les pastisseries de Gavà

La base més característica dels panellets és una barreja d’ametlles crues mòltes, sucre i clara d’ou batuda a punt de neu. La gent fidel a la tradició tot i que encara no ha arribat el fred compra aquest producte típic d’aquesta època de l’any.

Els més populars són els de pinyons que estan fets de la base del panellet arrebossat de pinyons i envernissats de clara d’ou. També n’hi ha que tenen la forma d’un os d’esquelet, una manera divertida de fer referència a la festivitat de Tots Sants o el dia dels difunts. En l’actualitat s’utilitzen altres productes més innovadors per fer els panellets com xocolata, taronja, festucs…

El problema de cada any és que els pinyons i les ametlles són productes cars però la majoria de pastisseries opten per no tocar els preus.

Avui en dia els panellets es compren a la pastisseria o es fan a casa, i es fa una festa per gaudir en família o amics d’aquests productes de tardor.

La festa de la castanyada cada any li toca competir amb el Halloween de tradició anglosaxona. Per això a moltes pastisseries, a banda de panellets creen productes amb la popular carbassa.