El Gremi de Pastisseria de Barcelona pronostica que les vendes, enguany, de panellets artesans a Catalunya se situarà en els 250.000 quilos, una xifra similar a la de l’any passat.
Malgrat les noves tendències, el panellet de pinyons suposarà més del 75% de les vendes, segons el gremi. Altres varietats són els d’ametlla, de xocolata, de llimona, amb maduixa, de coco, llima, menta o sucre moreno entre molts altres.
El Gremi de Pastisseria de Barcelona i de Catalunya, Elies Miró, explica que preveu una campanya tan bon com la de l’any passat. Sobre el preu, diu que “fluctua d’un any a l’altre perquè el canvi ve donat pel pinyó, que aquest any és més alt, i per això és cert que el quilo de panellet ha augmentat, i està entre 40 i 55 euros”.
plPel que fa al sucre, el president del gremi comenta que “no només és el tema de la salut el que ens n’ha fet variar la quantitat, sinó també perquè ens agraden cada vegada menys les preparacions excessivament dolces”.
