Receptes de dolços nadalencs
Polvorons, galetes de gingebre i boletes de coco i trufa

És temps de Nadal. La cuinera de Gavà, Laura Zurriaga, us proposa preparar tot un seguit de dolços per sorprendre a casa aquestes festes i que li caigui la baba a la família!

  • TEMPS: 1:00H
  • DIFICULTAT: BAIXA
  • QUANTITAT: 24 polvorons, 20 trufes, 20 boletes de coco i 12 galetes de gingebre

INGREDIENTS PER ALS POLVORONS

  • 120gr llard de porc a temperatura ambient
  • 120gr sucre llustre
  • 135gr ametlla mòlta
  • 250gr farina
  • Ralladura de llimona i taronja
  • Canyella i sal

COM FEM ELS POLVORONS

  1. Torra l’ametlla molta al forn, a 150º durant 15 min. Movent-la cada dos minuts per a que no es cremin els costats.
  2. Torra la farina a 200º durant 10 minuts. Seguint el mateix procés. Deixa que es refredin les dues farines.
  3. Barreja el llard (ha d’estar tou però no fos) amb el sucre, la sal, la canyella i pells de llimona i taronja.
  4. Afegeix les farines al llard i crea una massa homogènia.
  5. Estira la massa entre dos papers de forn, aconseguint un gruix d’un centímetre. Talla amb el talla pastes i posa els polvorons al paper de forn on els enfornaràs.
  6. Cou al forn, amb aire, 15 minuts a 200º. Quan surtin del forn NO ELS TOQUIS, es trencaran!!! Espera a que es refredin i empolsa’ls amb sucre llustre

INGREDIENTS PER A LES TRUFES

  • 95gr nata
  • 5gr brandy
  • 80gr xocolata negra
  • 20gr crema d’avellana
  • Sal

COM FEM LES TRUFES

    1. Talla o tritura la xocolata en trossos petits i reserva-la amb el brandy, la sal i la crema d’avellana en un bol.
    2. Fes bullir la nata, afegeix-la sobre la xocolata. Deixa-la reposar 2 minuts. Barreja amb una llengua fins que sigui homogeni.
    3. Posa un paper film tocant la barreja i guarda el bol a la nevera 24h. Passades 24h fes boles i arrebossa-les amb cacau!

INGREDIENTS PER A LES BOLETES DE COCO

  • 100gr de coco rallat
  • 80gr llet condensada
  • Sal

COM FEM LES BOLETES DE COCO

  1. Encara més fàcil!
  2. Barreja els ingredients. Refreda’ls a la nevera 2h.
  3. Fes boletes!
  4. Les pots banyar en xocolata blanca o negra!

INGREDIENTS PER A LES GALETES DE GINGEBRE

  • 225gr de farina de tot us
  • 100gr de mantega
  • 50gr sucre morè
  • Mig ou
  • 40gr de mel
  • Canyella i gingebre en pols
  • Sal

COM FEM LES GALETES DE GINGEBRE

  1. Barreja-ho tot molt bé MENYS la farina.
  2. Tamisa la farina i afegeix-la d’un sol cop i barrejant el mínim possible.
  3. Fes una bola i deixa-la reposar 1h a la nevera
  4. Estira la massa entre dos papers de forn. Talla amb la forma que vulguis i enforna 12 minuts a 180º, sense aire!
  5. Les pots decorar amb glassa reial o empolsar-les amb sucre!

TRUCS

  • Pots fer polvorons de xocolata, traient 30gr de farina i posant 20gr de cacau en pols…
  • També pots afegir ametlla granet per a trobar.ne trossets per dins.
  • Les trufes les pots fer dels gustos que tu vulguis! La recepta base diu 100gr de xocolata negra per cada 100gr de nata. A partir d’aquí pots posar qualsevol licor o suc de fruita (canviant-ne una part per la nata) o cremes de fruits secs (canviant-ne una part de la xocolata). A part d’afegir les aromes que tu vulguis! (ralladura de taronja?)
  • Depenent de la humitat del coco, les boletes poden nquedar-te més o menys dures. Afegeix la llet condensada a poc a poc per si de cas no fes falta tota la quantitat.
  • Proba a posar encara més espècies a les galetes! Nou moscada, pebre, comí… pots fer galetes delicioses de gustos molt especials!

 

 

PUBLICITAT

Articles relacionatsMés de l'autor