Amb l’arribada del primer fred comença la temporada de calçots. La pagesia ha començat a collir-los i, segons assegura el president de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, Josep Pañella, «si el temps no s’espatlla a darrera hora i ens cau un aiguat, la producció serà excepcional com mai vista, tant en quantitat com en qualitat. Calculem que podrem arribar fins als 6 milions d’unitats».
L’alcaldessa de Gavà, Gemma Badia, ha destacat també «la bona collita i la gran qualitat del calçot de Gavà que està a l’altura dels millors calçots de Catalunya» i ha assegurat que «sobretot s’ha de notar l’aposta pel producte de proximitat, i aquí el Gremi de Restauradors hi té un paper important perquè fa de motor de coneixement i de cuina del nostre calçot. Badia espera que «aquesta temporada, que comença just ara, ens permeti gaudir, durant uns mesos del calçot als nostres restaurants i perquè n’hi ha molt i de molt bo».
Els integrants del Gremi de Restauradors de la Ciutat ja fa dies que esperen l’arribada dels primers calçots a les seves cuines, un producte que valoren molt perquè, segons afirma el president d’aquesta entitat, Santi Peñarrocha, «és un producte molt apreciat que ens agrada preparar a la flama i que esdevé especial per la dolçor que li confereix haver estat conreat a les sorres que tenim al Delta». Peñarrocha ha explicat que «aquest any, com a novetat del gremi, tots els restaurants que ofereixin calçot de Gavà tindran un distintiu a la porta. Amb això, el que volem és incidir en la promoció del producte de proximitat, de qualitat i donar valor al nostre calçot».
A banda de poder assaborir els calçots als seus restaurants, des del Gremi de Restauradors ja preparen la que serà la tercera ruta del calçot de Gavà i també estan organitzant una nova edició de la calçotada popular que hi posarà punt final.
