Són dos quarts de tres de la tarda del dia 1 de maig i Gastrogavà està ple com un ou. La mostra de cuina de la Fira d’Espàrrecs se supera any rere any, i aquesta vegada presenta més restaurants que mai —una vintena llarga— i algunes novetats destacades, com un espai chill-out amb DJ, on es fan també les demostracions de cuina. El portaveu de l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat, Mariano Martínez, preveu que Gastrogavà torni a ser tot un èxit, ja que “dura un dia més, està fent i farà bon temps, la programació musical que s’ha anat treballant aquests anys per part de l’ajuntament també ens afavoreix molt perquè la gent vingui… Espero que, com a mínim, aconseguim la xifra de l’any passat, que van ser 27.000 tapes”.
L’espai també ha millorat en l’aspecte de la comoditat, ja que hi ha més taules per poder seure. Entre l’oferta a tastar, tant drets com asseguts, hi ha 40 tapes a triar, amb l’espàrrec com a protagonista. Tot plegat, un gran esforç per als restauradors i restauradores, que treballen de valent per idear, cuinar i servir els seus plats. Tot i la feinada, es mostren molt animats, com el president del Gremi de Restauració de Gavà, Sant Peñarrocha, que diu que “la plaça està preciosa, les instal·lacions estan totes funcionant al 100%, les tapes totes disponibles, els restauradors supermotivats… Només falta que la gent respongui. Tenim espàrrecs de qualitat, molt bons i, per sort, l’Agropecuària ens ha pogut servir a tots i totes els espàrrecs que necessitàvem”.
Entre els restauradors, gent repetidora, que assisteix a la Fira des de fa dècades, i també nouvinguts. Tots amb la il·lusió de donar a conèixer el seu producte i amb molta força per afrontar set serveis de moltíssima feina. Entre els novells està Ximo Muntaner, de Boom Burger, que assegura tenir “molt d’entusiasme. Nosaltres venim del Prat, on també fem la carxofa i el pollastre de pota blava, i la primera vegada a la Fira d’Espàrrecs esperem que vagi molt bé”. “No és la primera vegada, ni de bon tros, ni serà l’última”, diu Jordi Juvé, del restaurant Can Juvé. “Estem amb molta il·lusió i moltes ganes tota la família que ens acompanya, esperem que vagi tot bé i que el temps ens acompanyi”. Jordi Cartoixà, de l’Ermita de Bruguers, explica que “l’evolució de la Fira durant els últims anys ha estat exponencial, sobretot el Gastrogavà, al que hem donat un impuls molt i molt fort. Estem molt contents amb tota l’afluència de gent que hem tingut en les últimes edicions, i esperem que aquest any també sigui un èxit”.
I una darrera i important novetat: enguany les tapes es paguen amb targeta quan les demanem, a raó de 3,5 euros cadascuna. Si voleu fer servir efectiu, heu de comprar els tiquets que desitgeu al punt d’informació de Gastrogavà.
