Aquest dimecres, l’Auditori del Gastronòmic Fòrum BCN, ha acollit la presentación de la “Barcelona Slow Food Guide 2023”.
La guía incorpora 12 nous locals, entre restaurants, bars, xiringuitos i gelateries de Barcelona i els seus voltats, dels quals dos són de Gavà. Concretament els restaurants l’Anhel i l’Ermita de Brugués.
En total són 101 establiments, dels quals 25 són els “cargols”, els ninjas de la sostenibilitat, exemples d’una restauració diversa, inclusiva i crítica. Locals que ens apropen a les persones que elaboren els plats, a les seves aliances amb productors i productores i que ens deixen clara la seva aposta per la sostenibilitat.
Durant l’acte, que ha comptat amb la presència de representants de les diferents institucions, a més de xefs, periodistes i partners, es farà l’entrega del Cargol —el reconeixement més prestigiós del món Slow Food—, a vint-i-cinc establiments compromesos amb la filosofia i les bones pràctiques #SlowFood
