L’ IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) va aprovar, el 6 de Juny de 2023, la candidatura de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Per tant, enguany, ostentem aquesta distinció i ens convertim en la primera regió europea que rep aquest reconeixement confirmant la consolidació d’un model turístic innovador i regeneratiu aprofitant la revolució gastronòmica del país. I quin paper juga Gavà en aquesta iniciativa?? Doncs bé, aquest mes de Febrer s’ha validat la nostra adhesió per aportar el nostre llegat agrícola i una restauració en procés de fer un salt qualitatiu important. Tot plegat amb la Ruta del Calçot en ebullició i preparant Temps d’Espàrrecs, els dos esdeveniments clau de ciutat, amb un gran ressò al conjunt del territori, que posen en relleu els dos productes estrella de l’horta gavanenca: el calçot i l’espàrrec. Permeteu-me un parèntesi per parlar de la nostra restauració.
El compromís i la capacitat de treball que han demostrat i demostren, articulats mitjançant el Gremi de Restauració, és per reconèixer-los i posar-los en valor. Els 25 restauradors que participen a la Ruta del Calçot, amb tapes, platets i menús dignes de la millor cuina, són l’exemple del salt qualitatiu al que feia referència. No ens volem quedar aquí i aprofitant l’adhesió serem part activa en el conjunt d’activitats programades, volem posar Gavà al mapa gastronòmic català de la mà del Gremi de Restauració, millorant l’oferta i incentivant l’atracció de possibles operadors interessats en la nostra ciutat.
Sóm la ciutat de la comarca amb més representants dins la guia Sabors de l’Horta, impulsada pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat i ara, amb aquesta aposta, refermem el compromís amb i per la nostra restauració.
